Data evento
da Mer, 26 Marzo, 2025 - 09:30
a Mer, 26 Marzo, 2025 - 09:30
Tipo evento
Corsi e Seminari
Ristorazione scolastica ed ospedaliera - Come predisporre i menu
La Camera di Commercio di Firenze in collaborazione con Laboratorio Chimico Camera di commercio di Torino e con gli Enti del Sistema Camerale (Camere di commercio, Unioni regionali, aziende speciali del territorio) aderenti al Portale Etichettatura e Sicurezza Prodotti, propone un webinar nazionale dedicato alla ristorazione scolastica ed ospedaliera, rivolto ai comuni ed alle aziende di ristorazione scolastica ed ospedaliera.
L'obiettivo e di offrire soluzioni pratiche da implementare nei servizi di ristorazione scolastica ed ospedaliera, atte a promuovere una sana e corretta alimentazione e ridurre gli impatti ambientali derivanti dal comparto alimentare. Un menu bilanciato dal punto di vista nutrizionale e sostenibile ha una valenza preventiva, educativa e sociale nella ristorazione scolastica, mentre e parte integrante della terapia clinica nella ristorazione ospedaliera e rappresenta il primo strumento per il trattamento della malnutrizione.
In questo incontro, affronteremo le opportunita che possono derivare dall'applicazione di politiche alimentari piu responsabili, analizzando anche i recenti sviluppi legislativi che devono essere implementati nel Capitolato speciale d'appalto.
Programma
09:30 Introduzione
Salvatore Capozzolo, Laboratorio Chimico Camera di commercio di Torino
09:45 La ristorazione collettiva: strumento di sana alimentazione, promozione della salute
e della sostenibilita
Andrea Pezzana, ASL Citta della Salute di Torino
10:15 Proposte operative per la ristorazione scolastica: l'esperienza della Regione Piemonte
Debora Lo Bartolo, SIAN Collegno
10:45 Proposte operative per la ristorazione ospedaliera
Sara Diberti, AOU S.Luigi Gonzaga, Orbassano
11:15 Confronto C.A.M. (Criteri ambientali minimi) ristorazione scolastica ed ospedaliera
Katia Leggio, Laboratorio Chimico Camera di commercio di Torino
12:00 Q&A e Conclusione lavori
Note organizzative:
La partecipazione al webinar tramite la piattaforma Microsoft Teams e gratuita previa iscrizione al seguente link: https://events.teams.microsoft.com/event/5b6a2a8b-c956-430c-850f-a5aae9530f04@6bc79307-413a-44db-94ef-c15800d55860
Il webinar e accreditato:
* dal Consiglio Nazionale dell'Ordine dei Tecnologi Alimentari (OTAN) per 3 crediti
* per nr. CFP 0,345 SDAF 03 per la categoria dei Dott. Agronomi e Dott. Forestali/Rif Regolamento per la formazione professionale continua dei dottori agronomi e dei dottori forestali approvato con delibera del Consiglio n. 162 del 27 aprile 2022Iscriviti alla nostra mailing list per avere informazioni sulle nostre iniziative, i servizi e i contributi e per ricevere la newsletter Cameranews.
Ultima modifica
Gio 27 Mar, 2025
